Errado. A forma correta seria: "Água potável é necessária para a operação de campo.". A construção apresentada fere a norma culta quanto a concordância verbal e nominal.

Expressões como 'é necessário/proibido/bom' ficam invariáveis quando o sujeito não vem precedido de artigo definido e é usado em sentido genérico; havendo maior determinação do sujeito, a concordância variável é mais adequada e segura. No item julgado, a construção empregada ("Água potável é necessário para a operação de campo.") diverge da forma correta ("Água potável é necessária para a operação de campo."), configurando erro em relação à norma culta.